玉米煮或蒸都可以，有些人更傾向于蒸玉米。蒸玉米能保留玉米大部分的營養(yǎng)，煮的時候有更多的營養(yǎng)流失，煮著沒有蒸的鮮嫩香甜。玉米一定要挑選新鮮的，而且是飽含汁水的，一掐就留汁水的，聞著有清香味的，就是好玉米。
玉米煮還是蒸
蒸玉米熱水冷水都可以，沒有多大影響，煮玉米一定要冷水，熱水會導致玉米吃這不細嫩，而且甜味會比較淡，玉米從冷水開始煮，慢慢受熱均勻，會使玉米更加的好吃，吃著也更加細嫩。
如果吃玉米容易拉肚子的，可以把新鮮玉米在食鹽水中浸泡30分鐘，如果沒事，或者喜歡吃甜的，就不需要浸泡，自己選擇，如果是煮玉米，直接加適量食鹽在水中即可。
不管是蒸著吃還是煮著吃，都要留一層皮，味道更鮮美。蒸好的或煮好的都不要立即食用，燜5-10分鐘在食用，吃起來會更香的。
