土豆不建議放冰箱。在冰箱的低溫環(huán)境下，會(huì)使土豆中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，如果再將這樣的土豆拿來(lái)蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化學(xué)反應(yīng)就發(fā)生了。在高溫環(huán)境下，土豆中的糖分會(huì)跟天冬酰胺發(fā)生反應(yīng)，生成丙烯酰胺，對(duì)人體有害。
土豆放冰箱可以嗎
因?yàn)楸淅锉容^潮濕，水分很多，長(zhǎng)時(shí)間在這種環(huán)境中土豆容易發(fā)芽。大家都知道，土豆的芽是絕對(duì)不能吃的，否則會(huì)中毒。
將土豆放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存后，土豆的口感和味道也會(huì)大大降低，從這個(gè)角度說(shuō)，土豆也不適合放進(jìn)冰箱，就不好吃了。
存儲(chǔ)土豆的最佳方式是放在通風(fēng)、干燥、陰涼處，但是不能在陽(yáng)光下直曬。土豆經(jīng)陽(yáng)光照射的話葉綠素會(huì)增加，使皮變綠，同時(shí)，龍葵素也會(huì)隨之增加。
