高壓鍋鹽焗雞要放水。鹽焗雞屬于客家菜，是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是廣東當(dāng)?shù)乜图艺信撇耸街?，是享譽(yù)中國(guó)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料為雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，皮脆肉嫩。
高壓鍋鹽焗雞要放水嗎
鹽焗雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。
2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
鹽焗雞蒸的時(shí)候一般蒸20-30分鐘即可，蒸鹽焗雞的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免雞肉水分流失，口感不佳。
