每100克大蒜的熱量為128大卡左右。大蒜的熱量不高，具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和蒜薹均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
蒜的熱量
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖，長期食用可起到防病保健作用。
大蒜是季節(jié)性非常強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，新鮮大蒜通過冷藏貯存可以適當(dāng)延長其保鮮期，但最長只能推遲到第二年的新蒜上市，否則將失去商業(yè)價(jià)值。
大蒜起源于中亞和地中海地區(qū)，漢朝時(shí)期被引種到中國，現(xiàn)已在世界各地廣泛栽培。
