用涼水將黑木耳浸泡3-4小時左右，這樣泡發(fā)的黑木耳，質(zhì)量比較好，也可以用鹽水泡黑木耳，浸泡1個小時，用熱水浸泡黑木耳需要15-20分鐘左右，但熱水泡出的黑木耳漲發(fā)率低，口感綿軟不脆爽。
黑木耳的正確泡法
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前的神農(nóng)氏時代，中華民族便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。
黑木耳具有耐寒、對溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)。
