蒸螃蟹前最重要的就是用刷子將螃蟹的外殼清理干凈，尤其是蟹腳的接縫處，藏有泥沙、雜質(zhì)比較多的地方，清理干凈后去除蟹胃、蟹腮就可以上鍋蒸了。一般情況下，蒸螃蟹大概需要10至15分鐘左右即可。
蒸螃蟹前應(yīng)該怎么處理
蒸螃蟹時，最好將活螃蟹直接入鍋蒸，不要用死了一段時間的螃蟹烹飪，因為螃蟹在死后極易被細(xì)菌感染，發(fā)生變質(zhì)，食用后容易對人體造成影響。
螃蟹的蟹胃、蟹腮中存在大量的細(xì)菌、微生物等物質(zhì)，而且臟東西比較多，需要處理干凈后再烹飪食用，吃起來比較安全。
蒸螃蟹的時間具體需要根據(jù)螃蟹的數(shù)量、大小決定，如果是個頭比較大的螃蟹，需要適當(dāng)延長蒸的時間。
