一瓶原味，無(wú)添加的200克左右的酸奶有700-800千卡左右的熱量，含蛋白質(zhì)6克左右，脂肪6克左右，碳水化合物25克左右。加了果?；蚱渌煞秩缰ナ康鹊乃崮虩崃靠赡苌愿?。
一杯酸奶的熱量
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系。
酸奶分為凝固型和攪拌型。我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠，而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較稀薄。
