生抽是醬油的一種。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮、水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，按照顏色可以分為老抽和生抽，生抽顏色較淡，主要用來調(diào)味，一般在炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
生抽和醬油有什么區(qū)別
醬油，俗稱豉油，是由大豆或黑豆、小麥、食鹽等原料經(jīng)過制油、發(fā)酵等工藝釀制而成的，味道以咸味為主。
老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，并經(jīng)過特殊工藝制成的濃色醬油，主要用于肉類增色。
市面上購買的醬油，保質(zhì)期一般為18個月，應(yīng)該放在陰涼、干燥的地方保存，開封后要盡快食用。
