用于烹飪醬爆和醬燒菜不錯，比如醬爆肉丁，直接蘸食也不錯，比如蘸食黃瓜、大蔥、烤鴨等。甜面醬是一種以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的醬狀調(diào)味品，味道甜中帶咸。
甜面醬怎么用好吃
甜面醬是吃北京烤鴨必不可少的蘸料，不僅可以豐富烤鴨的營養(yǎng)，還可以增加烤鴨的可食性。
甜面醬甜中帶咸，其甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，咸味是因為加入了 食鹽。
優(yōu)質(zhì)的甜面醬一般呈黃褐色或紅褐色，散發(fā)出醬香味，有光澤，粘稠度適中，沒有雜質(zhì)。
保存甜面醬應(yīng)該避免高溫，也不要沾生水，以防生霉，其保質(zhì)期一般為3個月。
