羊蝎子一般需要用小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其外形似蝎子而取名為羊蝎子，一般用來(lái)燉湯或者煮火鍋。羊蝎子含有豐富的鈣質(zhì)，能起到很好地補(bǔ)鈣作用，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合日常食用。
羊蝎子受喜愛(ài)的原因
羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上的肉也是最好的肉，不容易使人發(fā)胖，吃起來(lái)也沒(méi)有豬排骨那么膩。
羊蝎子火鍋適合不同的人群，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、老少皆宜。親朋好友和三五知己一起享用可以拉近彼此間的關(guān)系。
羊蝎子的做法在不斷地完善、改進(jìn)，其風(fēng)味和品種都有所擴(kuò)大，像白湯、紅湯和麻辣等不同風(fēng)味，適合更多不同口味的人群。
