菜鱘是螃蟹的一種。菜鱘的形狀和螃蟹的形狀是一樣的，菜鱘的色澤比螃蟹更深一些，而且菜鱘的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比螃蟹要好，通俗來(lái)說(shuō)，菜鱘是用來(lái)補(bǔ)的，螃蟹一般做美食用。
菜鱘和螃蟹的區(qū)別
鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
菜鱘比較常見(jiàn)的烹飪方式為清蒸，可以最大程度的保留菜鱘的味道，吃的時(shí)候還可以蘸些佐料。
蒸熟的菜鱘要及時(shí)食用，最好不要隔夜，如果需要隔夜，應(yīng)該裝保鮮袋密封好放進(jìn)冰箱冷藏。
