煮冰糖雪梨建議不削皮。因?yàn)檠├嫫ぶ械拇掷w維含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一般煮冰糖雪梨，去掉梨心，而梨皮在燉之前進(jìn)行處理即可。梨心部分沒有食用價(jià)值，而且味道苦澀，在加熱過程中還會(huì)變酸，影響冰糖雪梨的口感，降低冰糖雪梨的食用口感。
煮冰糖雪梨要不要削皮
冰糖雪梨，是一道常見的糖水甜品，屬粵菜系。冰糖雪梨是以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成的。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
