要想食用油的挑選，建議先看食用油標識，國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、保質期等內容和QS標志，再看看食用油包裝，看食用油的包裝是否被人更換過，包裝上的條形碼印制是否規(guī)范。
食用油怎么選
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態(tài)。
常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。
