在天氣比較熱的情況下，如果晚上發(fā)面想要保存到第二天早上的話，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天氣比較冷的情況下，如果晚上發(fā)面想要保存到第二天早上的話，可以拿一塊干凈的布將面團(tuán)蓋上的方式保存。
發(fā)面是什么
發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程。發(fā)面，也指經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面。
當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)變大。
發(fā)面，是在面食發(fā)展的過(guò)程中被人們偶然被發(fā)現(xiàn)的。人們利用酵母發(fā)面的歷史已經(jīng)超過(guò)五千年。
