剝好的柚子可以放冰箱，一般需要用塑料保鮮袋密封裝好放到冰箱保鮮層，才能有效保證其水分不流失。柚子是怕水的，若是沒(méi)有將袋口密封好直接放進(jìn)冰箱保存可能會(huì)加速器腐爛程度。剝好的柚子放在空氣中，其水分很快就會(huì)被吹干，一般建議當(dāng)天吃完。
柚子的品種
橘紅：又稱(chēng)化州橘紅、化州仙橘，其果皮比其他品種的柚子厚，果肉呈淺黃白色，味道酸中帶苦。其果皮是傳統(tǒng)的中藥。
沙田柚：其果實(shí)呈梨形或葫蘆形，有明顯的環(huán)圈及放射溝。其果肉爽脆、味道濃甜，但水分較大、種子頗多。
金香柚：又稱(chēng)長(zhǎng)柚、香柚、金瓜柚等，果心大而空，果肉呈米黃色。主產(chǎn)于中國(guó)湖南省，其果皮含油量較高，有特異芳香氣味，可作香精油的原料。
