海魚類海鮮冷凍時(shí)間一般在1天左右。蝦蟹類若是活的，則可以保存3-5天左右，若已經(jīng)死亡，則冷凍保存的意義不大，因?yàn)槲r蟹類死亡后口感和肉質(zhì)都會(huì)下降。蚌殼類海鮮可以冷凍保存1周左右。
海鮮
海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類，雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。
狹義上只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。“海鮮”古稱“海錯(cuò)”，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一。
早期人類的文化當(dāng)中，海鮮是一個(gè)重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標(biāo)記的計(jì)數(shù)方式。
