大米的含糖量達(dá)到75%以上。大米主要組成成分為淀粉，淀粉會在人體內(nèi)水解代謝后生成葡萄糖，所以大米飯的含糖量很高，相比于同體積的粗糧，會產(chǎn)生更多的熱量。
大米含糖量
大米也叫稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
大米的營養(yǎng)十分豐富，是中國人民的主要食糧之一，分為秈米、粳米、糯米三種。
大米含糖量
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