硫酸鋁銨不可以食用。硫酸鋁銨含有鋁離子，容易影響人體對鐵、鈣等元素的吸收，食用后會對人體造成一定的危害。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，小麥粉及其制品在生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
硫酸鋁銨可以食用嗎
硫酸鋁銨是一種無機物，常溫常壓下呈無色、透明結(jié)晶體或白色粉末，熔點為93.5℃，微溶于水，水溶液呈酸性，無臭，味微甜而澀，常以含12個結(jié)晶水的形態(tài)存在。
硫酸鋁銨主要用作面制食品的快速疏松劑，可以幫助食品快速發(fā)酵，添加硫酸鋁銨發(fā)酵的饅頭相對于傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭口感更好，味道更甜一些，但對人體健康有影響。
