食用油有保質(zhì)期，一般是18個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，已經(jīng)拆除包裝且放置時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的食用油，可能會(huì)受到某些微生物、細(xì)菌的污染而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因此，平時(shí)食用油如果已經(jīng)開(kāi)封了，最好在三個(gè)月內(nèi)用完。
食用油有保質(zhì)期嗎
過(guò)期的油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。開(kāi)封后且長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食用完的油，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間比較長(zhǎng)，油就被過(guò)氧化了，而這樣就會(huì)導(dǎo)致油本身的營(yíng)養(yǎng)被破壞，再吃這些油，也就沒(méi)有油的營(yíng)養(yǎng)了。
過(guò)期的油有可能會(huì)使人中毒。因?yàn)橛腿绻^(guò)保質(zhì)期，就有可能被酸敗，酸敗的油會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。
開(kāi)封了的油要放在陰涼干燥處，背光、密封儲(chǔ)存。如果平時(shí)炒菜比較少，那么盡量買(mǎi)小瓶裝的，能減少開(kāi)封存放時(shí)間。油要放在遠(yuǎn)離灶臺(tái)的地方，因?yàn)闇囟冗^(guò)高也會(huì)加快油的變質(zhì)速度。
