植物奶油雖然比較甜，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較黏膩，動(dòng)物奶油則帶有一種淡淡的清香，而且口感清爽，口感不會(huì)像植物奶油那樣黏膩?，F(xiàn)在市面上的奶油一般分為兩大類(lèi)，分別是動(dòng)物奶油和植物奶油。
如何區(qū)分動(dòng)物奶油和植物奶油
兩者的打發(fā)難度不同，動(dòng)物奶油相對(duì)來(lái)說(shuō)較難打發(fā)，也很難塑性，植物奶油容易打發(fā)，且易塑性、耐高溫。
兩者顏色略有不同，動(dòng)物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜。
動(dòng)物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味來(lái)自添加的香精和香料，聞起來(lái)并沒(méi)有什么奶味。
