醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時(shí)叫“醴”，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。
醪糟是米酒嗎
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其熱量高。南北方叫法不同。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
關(guān)中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮(zhèn)上，大多都有專(zhuān)門(mén)叫賣(mài)醪糟的生意人，夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。
