炒西芹用不用焯一下水可以根據(jù)個人習(xí)慣，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。焯水后的西芹，下鍋炒熟的時間相對縮短一些。沒有焯水的西芹，直接放到鍋里炒的時間相對較長一些。西芹焯不焯水，問題不大。
西芹簡介
西芹，傘形科植物，屬于冷季蔬菜，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
西芹從國外引入，已廣泛栽培并深受市場的歡迎，其葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達1千克以上。
西芹分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)價值。
