梭子蟹煮的時(shí)間和其大小有關(guān)系，半斤以下的梭子蟹，等鍋中水開之后再煮15分鐘左右就可以食用了，螃蟹體積越大，煮的時(shí)間也越久。但煮梭子蟹不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老，口感下降。
梭子蟹
有些地方俗稱梭子蟹為“白蟹”，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子，甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。
梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異，生活于砂底的個(gè)體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區(qū)具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點(diǎn)。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，其在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。
