選柚子要選頭尾偏平的，整體柚子形狀偏扁圓的，尾部不要太突出，這樣的柚子偏甜。用拇指按壓柚子，皮比較緊致的，說明皮薄，柚子肉比較有彈性，按起來很軟能拿出坑說明皮厚，水分不好，果肉少。
柚子
柚子一般指柚，是蕓香科、柑橘屬植物，原產(chǎn)東南亞，在中國已有3000多年栽培歷史，浙江、江西、廣東、廣西、臺(tái)灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省均有栽種。
柚的果實(shí)表皮、花、葉還可提取優(yōu)質(zhì)芳香油，果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。
柚性喜溫暖、濕潤氣候，不耐干旱。生長期最適溫度23-29℃，能忍受-7℃低溫，夏季高溫下只要保持良好肥水條件尚無大害。
