小米是堿性食物。堿性食物是食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。食物經(jīng)消化形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物。小米含礦物質(zhì)如鈉、鈣、鎂、磷、鉀等，因此小米是堿性食物。
小米是酸性還是堿性食物
食物的酸堿性是根據(jù)食物完全燃燒后產(chǎn)生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的。
與食物酸堿性有密切關(guān)系的礦物質(zhì)有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶于水后生成堿性溶液。
堿性食物包括蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
酸性食物主要有魚、肉、谷物、蛋黃、白米、蝦、糙米、面包、酒、花生等。
