咖啡發(fā)酸可能是自身原因。咖啡中本來(lái)就含有檬酸、蘋(píng)果酸、磷酸等多種酸性物質(zhì)，所以咖啡本來(lái)的味道就會(huì)有一定發(fā)酸的現(xiàn)象，并且酸味也會(huì)隨著溫度而變化，熱咖啡的酸味較弱，在冷了后酸味就會(huì)非常明顯。
咖啡發(fā)酸怎么回事
咖啡在變質(zhì)后也會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸的情況，因?yàn)榭Х缺４娌划?dāng)時(shí)，會(huì)滋生大量的細(xì)菌微生物，這些物質(zhì)會(huì)將咖啡的營(yíng)養(yǎng)分解，使其失去原有的色、香、味，出現(xiàn)酸臭、腐臭等味道。
首先需要判斷咖啡發(fā)酸是自身的味道還是因?yàn)樽冑|(zhì)，如果是咖啡自身的味道導(dǎo)致的酸味，可以用熱水沖泡，再加牛奶、方糖來(lái)掩蓋住酸味。
如果是因?yàn)樽冑|(zhì)而發(fā)酸的話(huà)，就不要喝了，因?yàn)樽冑|(zhì)的食物不僅失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等多種不適。
