豬腱子肉指的是豬小腿上的肌肉，前后各兩塊。豬腱子肉外面有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，肉質(zhì)有筋道，硬度適中，紋路規(guī)則，如果用來(lái)炒食一般很難炒爛，所以多用來(lái)燉煮食用，最適合制作成鹵味。
豬腱子肉是哪個(gè)部位
豬腱子肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、硫胺素等物質(zhì)以及鈣、鎂、鈉、鉀等多種微量元素，食用后可以補(bǔ)充人體需要的成分。
豬腱子肉的吃法多種多樣，常見的做法有涼拌腱子肉、紅油拌豬腱肉、醬腱子肉、霸王花煲豬腱肉、山藥燉豬腱子肉、腱子肉猴頭菇湯、豬腱咖喱飯等等。
豬腱子肉除了可以制作成菜品食用以外，還可以入藥，其含有的半胱氨酸和血紅素有利于人體健康，具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，不過其膽固醇含量較高，不宜過量食用。
