日常吃的油菜屬于油白菜，是一種莖葉類的蔬菜。油菜又被叫作上海青、上海白菜、小棠菜等，江浙一帶稱為小青菜。油菜，葉綠，柄白直立，質(zhì)地脆嫩，味微甜，其果實(shí)常被用來制作食用油。
油菜指的是什么菜
油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數(shù)散生剛毛。葉柄長(zhǎng)2.5-6厘米，基部有裂片。
油菜主要被當(dāng)作油料作物，綠色部分和肉質(zhì)根可作為蔬菜食用，有時(shí)也被當(dāng)作動(dòng)物飼料來使用。
油菜，多指歐洲油菜。歐洲油菜在中國(guó)各地廣泛種植，經(jīng)過多代繁衍，雜交出適應(yīng)不同生長(zhǎng)條件、具有不同特點(diǎn)的多個(gè)品種。
