腌制辣椒時(shí)可以加入生姜、蒜頭、白酒、鹽、生抽、白糖、味精等，辣椒可以和牛肉、醬油腌制，應(yīng)選擇大小勻稱、健康有光澤、無外傷的辣椒腌制。辣椒用玻璃、陶瓷等容器密封腌制。
怎樣腌制辣椒
辣椒也稱為牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，果實(shí)長指狀，原分布于墨西哥到哥侖比亞地區(qū)。
辣椒是果實(shí)頂端漸尖、彎曲，未成熟時(shí)為綠色，成熟后呈紅色、橙色或紫紅色，味辣。
辣椒可炒、煮、研磨成粉、制辣椒醬、制辣椒油、做火鍋配料等，辣椒可做成剁椒魚頭、辣椒炒肉等菜肴。
怎樣腌制辣椒
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