方法一：煮熟冷凍保存法。先將毛豆煮熟，密封好，然后放到冰箱的冷凍層保存，可以使毛豆存放一年之久。方法二：油炒冷凍法。將毛豆過一遍熱油，瀝干水分后密封好，放到冰箱的冷凍室，可以使毛豆保存到冬天。
毛豆簡介
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆，為蝶形花科植物大豆的種子，花期為6-7月，果期為7-9月。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，莢作扁平形，莢上有細(xì)毛，所以被人稱為毛豆。毛豆新鮮時，豆莢為嫩綠色。
毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。國內(nèi)目前以江西萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)、萍鄉(xiāng)以上栗縣湖塘村最盛產(chǎn)，味道最特別。
