大閘蟹蒸二十至三十分鐘左右最好吃，以大閘蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。若大閘蟹個(gè)頭較小，應(yīng)適當(dāng)縮短時(shí)間。若大閘蟹個(gè)頭較大，應(yīng)適當(dāng)延長時(shí)間。大閘蟹屬于海鮮，應(yīng)完全煮熟了再吃。
大閘蟹
大閘蟹屬于河蟹的一種，學(xué)名中華絨螯蟹。大閘蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黃毛。我國已有近五千多年的吃蟹歷史。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最為鮮美，倍受青睞。
大閘蟹做法：花雕蒸紅蟹、豉汁蟹、咖喱花蟹、黃金面包蟹、馬爹里粉絲焗紅蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等。
