可以往面團(tuán)里加入小蘇打、泡打粉、米酒等來進(jìn)行發(fā)面。往面團(tuán)里加入適量的泡發(fā)劑和小蘇打，可以促進(jìn)面團(tuán)快速發(fā)面，不過是要將面粉與其混合后才開始和面，這樣和出來的面團(tuán)會(huì)形成密集的氣泡。
發(fā)面是什么意思
發(fā)面指的是在一定的溫度和濕度下，讓酵母充分產(chǎn)氣，促使面團(tuán)逐漸膨脹變大，也可以指發(fā)酵過的面團(tuán)。
發(fā)面是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已經(jīng)有5000多年了。
發(fā)面的軟硬適中，可塑性比較強(qiáng)，通常用于蒸饅頭、做包子、松餅等等，不僅口感好吃，還容易消化。
