將新鮮的板栗放在冷水里浸泡七到十天，攤開放在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干，可以保存很長一段時間。板栗剝殼并去掉內(nèi)膜，用保鮮袋裝起來，扎緊口袋，放在冰箱冷藏室里，可以保存兩個月，甚至更長時間。
怎么保存板栗長期不壞
挑選板栗時盡量選比較容易放置的板栗，一般以中、晚熟的板栗比較好貯藏，不容易壞，采摘板栗最好要等板栗充分成熟，如果未熟透的話會破壞板栗的品質(zhì)，也不容易儲藏。
象鼻蟲、桃蛀螟等蟲子容易在板栗果實里面生長，破壞果實，在儲藏板栗前一定要做好病蟲的防范措施，一般可以采用熏蒸殺蟲的方法，板栗采摘兩天后才能進行防蟲。
對需要進行長時間儲藏的板栗要進行精細挑選，選擇那些果實豐滿的，沒有蟲蛀的有利于板栗儲藏時間的延長，把板栗放在陰涼的地方進行晾干，以8%的脫水率最好。
