大米碳水化合物含量較高，其主要成分是淀粉，含有的碳水化合物大約為75%。大米，又稱稻米、米，是指稻谷經(jīng)過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是我國大部分地區(qū)的主要糧食。
大米碳水化合物含量
大米的營養(yǎng)成分有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，屬于碳水化合物較高的食物。
大米應(yīng)該存放在陰涼、干燥的地方，其保質(zhì)期一般為3個月，應(yīng)該盡快食用，以免發(fā)霉或生蟲。
大米中所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
