看季節(jié)，如果是在農(nóng)歷十月以前，母蟹好吃，因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃多，而公蟹的膠質(zhì)較少，如果是在農(nóng)歷十月以后，公蟹好吃，因?yàn)榇藭r(shí)公蟹的膠質(zhì)較多，而母蟹的蟹黃多已成長(zhǎng)為子下掉了。
大閘蟹公母哪種好吃
母蟹與公蟹的區(qū)別在于母蟹的蟹黃多，公蟹的膠質(zhì)多，而在不同季節(jié)，母蟹和公蟹含有的蟹黃或膠質(zhì)是不一樣的。
大閘蟹是河蟹，一定要挑選鮮活的，不新鮮的吃了可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
挑選母螃蟹的方法：掂重量，選擇手感較重的，看腿部和腹部，選擇腿粗壯且堅(jiān)硬有力的，腹部的位置即是蟹黃的位置，以隱約可見(jiàn)黃色者為佳。
