蝦下面的黑線是蝦筋，是不用去掉的，蝦筋是蝦腹部主動脈及與之相接的運動神經(jīng)鏈，是可以吃的。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江、湖中。
蝦
蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，常見的有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分，蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分。
