茶葉屬于食品飲料類目的商品。茶葉，源于中國(guó)，最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。
茶葉
根據(jù)茶葉加工工藝不同，可將茶葉分為六大茶類，分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。
茶葉加工又稱“制茶”，是將茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)各道加工工序，制成各種半成品茶或成品茶的過(guò)程。按加工過(guò)程不同，可分為初加工、精加工、再加工和深加工。
加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質(zhì)的形成取決于加工工序的協(xié)調(diào)配合，優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料只有在優(yōu)良的加工條件下，才可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉。
