10月適合露天種的蔬菜有菠菜、芹菜、蠶豆、蒜苗、油菜、蕪青、蘿卜、香菜、生菜、青菜、白菜、茼蒿等。不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應(yīng)在不同季節(jié)、不同環(huán)境下生長。在適宜的條件下長得最健壯，營養(yǎng)最豐富，口味最佳。
10月露天種什么蔬菜合適
比如青菜，適應(yīng)低溫氣候，在夏天收獲的雞毛菜口味清淡，而在冬季收獲的青菜味甜質(zhì)糯，十分爽口。再如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養(yǎng)含量也比夏季菠菜多8倍。
而霜打過的青菜味更甜，這是由于低溫時青菜的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖，進而轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使細胞液內(nèi)糖份濃度增加，既增強植凍能力，也增加甜度和口感。
