白鷺是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，不能吃。大白鷺被列入《中華人民共和國(guó)政府和日本政府關(guān)于保護(hù)候鳥及其棲息地的協(xié)定》，在瀕危物種名單上，任何人都不可以私自捕殺或食用白鷺。
白鷺
白鷺屬共有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、小白鷺和黃嘴白鷺4種，體羽皆是全白，均習(xí)稱為“白鷺”。
白鷺棲息于沿海島嶼、海岸、海灣、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼澤地帶。
中國(guó)擁有鷺科鳥禽20種，其中以白鷺屬的最為珍貴。全國(guó)第一個(gè)白鷺自然保護(hù)區(qū)位于重慶九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)三多橋村。
