酸奶水乳分離并不是壞了，判斷酸奶是否損壞主要是酸奶是否有異味，如果沒(méi)異味就是沒(méi)有壞，而酸奶水乳分離是由于存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)沉淀所導(dǎo)致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保質(zhì)期內(nèi)，一般都是沒(méi)有多大問(wèn)題的。
酸奶
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了。
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù)。
