蛋白質(zhì)的水解程度不同：深度水解配方是將大分子牛奶蛋白水解成短肽及游離氨基酸，深度水解配方相對(duì)于適度水解配方水解程度要更高，適度水解配方是將牛奶蛋白水解為小分子蛋白、肽和氨基酸。
深度水解和適度水解奶粉的區(qū)別
深度水解奶粉屬于醫(yī)用的特殊奶粉，主要用于緩解程度高的牛奶蛋白過(guò)敏，適度水解奶粉大多數(shù)屬于普通奶粉，用于預(yù)防以及緩解輕微的牛奶蛋白過(guò)敏。
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。
嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是盡量模擬人類(lèi)母乳的成分制作，一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)缺乏的顧慮。
