泥鰍大約需要煮1小時(shí)左右的時(shí)間，才能殺死寄生蟲(chóng)，因?yàn)槟圉q多生活在稻田、沼澤、溪流等地的淤泥地里，里面存在著大量的寄生蟲(chóng)，所以其感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)極大，在烹飪泥鰍時(shí)一定要充分煮熟。
泥鰍煮多久殺死寄生蟲(chóng)
泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類，體長(zhǎng)，呈圓柱狀，身體上部為灰褐色，下部為白色，體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)，尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑。
泥鰍為底棲魚類，棲息于各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層，晝伏夜出，可生活在腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境內(nèi)，當(dāng)水池干涸時(shí)，便會(huì)潛入泥中，依靠少量水分生存。
烹飪泥鰍之前建議在鮮活的泥鰍上撒大量的粗鹽，上鍋煮幾分鐘，等到泥鰍死后再用粗鹽把泥鰍搓一遍，這樣可以去除泥鰍的土腥味，口感和口味比較好。
