每100克豬皮所含的熱量約為363.00大卡，此外還含有脂肪28.10克、蛋白質(zhì)27.40克。而每100克泡椒的總卡路里則為212大卡，脂肪總量為12克，碳水化合物總量52.7克，蛋白質(zhì)總量15克，總體熱量偏高。
泡椒豬皮的熱量
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工的成肉制品，不但韌性好，且色、香、味、口感俱佳，有很好的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，對(duì)身體很有好處。
加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深，去毛徹底，無(wú)殘留毛、毛根，無(wú)皮傷及皮膚病，無(wú)皮下組織，去脂干凈，成型好。
