二者聞起來味道有區(qū)別，香油具有濃郁的芝麻香味，普通芝麻油則香味清淡，但實(shí)際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。二者用途也有區(qū)別，香油主要用以佐餐調(diào)味，而普通芝麻油一般作為烹調(diào)油。
麻油和香油的區(qū)別
香油一般是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制取，而芝麻油的制作方法是用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味，香油味純正而耐回味。
香油具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，幫助消化，它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用。
