芝士和奶酪就是同一種食物，沒什么區(qū)別，兩者本質(zhì)是相同的，只是叫法不同。奶酪，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，分生奶酪和熟奶酪兩種。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食。
奶酪簡介
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶。就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。奶酪被譽(yù)為乳品中的“黃金”。
奶酪是中國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
