火腿是生的。火腿是用豬腿肉加鹽經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥等處理而得到的一種腌制品，所以像市面上常見的火腿和普通的臘肉一般都是生的?；鹜仍诔灾靶枰?jīng)過清洗、烹飪，加熱熟透之后才能吃。
火腿簡介
火腿是中國傳統(tǒng)特色美食，原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。
由整只豬腿腌制風(fēng)干而成的火腿，是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，“伊比利亞火腿”品質(zhì)最好、名聲最大、價(jià)格也最貴。
金華火腿，又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世。
