羊肉串的發(fā)源地是徐州，徐州漢畫像石中就有食羊的反映，在庖廚里有待烤的羊肉串，還有懸掛的羊腿，可以見證當時徐州地區(qū)食羊風俗的形成。漢畫像石上有許多畫面，《庖廚圖》、《燒烤圖》、《宴飲圖》也都有燒烤和烤羊肉串的畫面。
羊肉串發(fā)源地
羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串后燒烤制成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區(qū)比較盛行。
羊肉串作為最常見的烤串品種常被作為烤串的代名詞。食用烤串的行為被稱為吃燒烤、擼串等。由于各地、各民族的飲食習慣不同，烤串在中國各地區(qū)之間的風格也有所不同。
通過不斷發(fā)展，燒烤的風格結合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。
