泡菜水可是以重復(fù)使用的。將泡菜里面剩下的水重新用來腌制泡菜的話，可以使得腌出來的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一輪泡菜剩下的水出現(xiàn)腐化變質(zhì)的情況或者變得渾濁有雜質(zhì)，那么剩下的泡菜水就不能再使用了。
泡菜起源于哪里
泡菜起源于中國，在3100年前的商代，我國就出現(xiàn)了最早的泡菜雛形，叫做鹽漬菜。
泡菜古時(shí)候稱為葅，是一種用蔬菜為原料，在低濃度食鹽液中泡制而成的蔬菜乳酸發(fā)酵食品。
泡菜主要分為三大類，分別是：中國泡菜、韓國泡菜以及日本泡菜，三者在制作上均有差別。
