白醋和黑醋在制作材料、主要成分、顏色、氣味以及用處上都有不同。白醋和黑醋是兩種不一樣的醋，白醋是用水、大麥等釀造而成，呈白色，而黑醋是用稻米發(fā)酵而成的，呈黑色，并且白醋的酸味也比黑醋的要濃一些。
醋是什么時候發(fā)明的
東方醋起源于中國，根據(jù)文獻記載，我國的釀醋歷史至少也在三千年以上，到了漢代，醋已經(jīng)開始普遍生產(chǎn)。
醋是一種酸味的液態(tài)調(diào)味品，是用糯米、大米、小麥、糖或酒等糧食經(jīng)過工序發(fā)酵而成的，在中國菜的烹飪中有著重要的地位。
醋又叫做食醋、苦酒等，在古代叫做“酢”，東方國家多以谷物釀造醋，我國是世界上谷物釀醋最早的國家。
