動物奶油的熱量比較高，約為879大卡/100克，其中含有的脂肪和熱能比較多，對于消瘦的人來說，可以快速地給其補充能量。動物奶油，也叫做淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離而得到的奶油，有著天然的濃郁乳香。
如何區(qū)分動物奶油和植物奶油
兩者的打發(fā)難度不同，動物奶油相對來說較難打發(fā)，也很難塑性，植物奶油容易打發(fā)，且易塑性、耐高溫。
兩者顏色略有不同，動物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜。
動物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味來自添加的香精和香料，聞起來并沒有什么奶味。
